06. 11. 2018
Lebensmittelsicherheit in der Kindertagespflege
Kompaktkurs für Tagesmütter & Kita-Personal
Termin: | Dienstag, 06.11.2018, 17:30 - 19:30 Uhr |
Ort: | Jena Bioscience GmbH, Löbstedter Str. 71, 07749 Jena |
Referent(in): | Dr. Michael Grün |
Dieser 2-Stunden-Kurs vermittelt in konzentrierter Form einen Überblick über die wesentlichen Elemente der Lebensmittelsicherheit, mit Fokus auf der täglichen praktischen Anwendung:
- Verantwortung des Unternehmers
- Grundzüge des HACCP-Konzeptes
- Lebensmittelkeime und Hygienemaßnahmen
- Wiederholungs-Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitspass mitbringen)
- Fremdkörper in Lebensmitteln
- Allergene
- Dokumentationspflichten
- Aktuelle Aspekte der Lebensmittelsicherheit