06. 11. 2018

Lebensmittelsicherheit in der Kindertagespflege

Kompaktkurs für Tagesmütter & Kita-Personal

Termin: Dienstag, 06.11.2018, 17:30 - 19:30 Uhr
Ort: Jena Bioscience GmbH, Löbstedter Str. 71, 07749 Jena
Referent(in): Dr. Michael Grün


Dieser 2-Stunden-Kurs vermittelt in konzentrierter Form einen Überblick über die wesentlichen Elemente der Lebensmittelsicherheit, mit Fokus auf der täglichen praktischen Anwendung:

  • Verantwortung des Unternehmers
  • Grundzüge des HACCP-Konzeptes
  • Lebensmittelkeime und Hygienemaßnahmen
  • Wiederholungs-Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (Gesundheitspass mitbringen)
  • Fremdkörper in Lebensmitteln
  • Allergene
  • Dokumentationspflichten
  • Aktuelle Aspekte der Lebensmittelsicherheit



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